Receta de mousse de limón

RECETA DE MOUSSE DE LIMÓN

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Ingredientes:

1. 2 limones
2. 2 huevos
3. Leche condensada, 160 gramos o más, al gusto
4. 3 láminas de gelatina
5. Azúcar: 2 cucharadas grandes
6. Agua
7. Antes de comenzar con los ingredientes vamos a decidir el envase donde colocaremos nuestra mousse de limón. A mí me gusta ponerlos individuales porque así luego cada uno puede ser decorado de forma independiente y a la hora de comer cada uno tiene el suyo. Generalmente aprovechó los envases de cristal de los yogures.

Preparación:

1. En un cazo con 50 ml de agua durante 6 minutos pondremos a hervir la piel del limón junto a un par de cucharadas de las pequeñas de azúcar.
2. A continuación en otro cazo con un poco de agua, diluiremos las hojas de gelatina.
3. Con los limones sin piel haremos zumo y lo batiremos junto con la leche condensada para añadir posteriormente la gelatina diluida.
4. Con los huevos montaremos las claras a punto de nieve y añadiremos el resto de ingredientes mezclándolo con mucho cuidado.
5. Y… ¡ya tenemos nuestra mousse de limón preparada! sólo nos queda repartirla en los envases y dejar que se enfríe en el frigorífico.
6. Lo podéis adornar cómo queráis, a mí me gusta ponerle una hojita de menta.

Cuscús con pollo en ensalada

 

Cuscús con pollo en ensalada

 

INGREDIENTES:

1 pollo asado pequeño, hecho en casa o bien comprado ya asado.
400 gr. de cuscús
400 l. de caldo de pollo
1 cebolla roja
1 granada madura
2 cucharadas soperas de piñones o pistachos sin sal
2 cucharadas soperas de pasas sin pepitas
2 cucharadas soperas de orejones cortados en trocitos pequeños
1 puñado de hojas de hierbabuena
Aceite de oliva
Zumo de limón
Pimienta negra y sal

PREPARACIÓN:

  Etapa 1:

 Asar el pollo o comprarlo ya hecho. Desmigar retirando los hueso y dejarlo aparte junto con un poco de su jugo.
Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.
En una fuente colocar el cuscús, sobre el  los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.
Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.

   Etapa 2:

• Si no gusta la cebolla cruda, se puede freír hasta que esté crujiente y tomarla así.
• El caldo de pollo puede ser comprado ya hecho.
• Se puede asar el pollo un día antes, basta con retirar los huesos después y calentarlo en un poco de su jugo, de esta forma es más rápido la preparación.

Etapa 1: Asar el pollo o comprarlo ya hecho. Desmigar retirando los hueso y dejarlo aparte junto con un poco de su jugo.
Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.

En una fuente colocar el cuscús, sobre el él los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.

Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.

Para la salsa de yogur, machacar el ajo y mezclar con todo lo demás. Si resulta muy ácida añadir una cucharadita de azúcar y remover muy bien.

Se sirve aparte y cada uno que se ponga lo que quiera.
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