Cuscús con pollo en ensalada
INGREDIENTES:
1 pollo asado pequeño, hecho en casa o bien comprado ya asado.400 gr. de cuscús
400 l. de caldo de pollo
1 cebolla roja
1 granada madura
2 cucharadas soperas de piñones o pistachos sin sal
2 cucharadas soperas de pasas sin pepitas
2 cucharadas soperas de orejones cortados en trocitos pequeños
1 puñado de hojas de hierbabuena
Aceite de oliva
Zumo de limón
Pimienta negra y sal
PREPARACIÓN:
Etapa 1:
Asar el pollo o comprarlo ya hecho. Desmigar retirando los
hueso y dejarlo aparte junto con un poco de su jugo.
Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.
En una fuente colocar el cuscús, sobre el los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.
Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.
Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.
En una fuente colocar el cuscús, sobre el los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.
Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.
Etapa 2:
- Si no gusta la cebolla cruda, se puede freír hasta que esté crujiente y tomarla así.
- El caldo de pollo puede ser comprado ya hecho.
- Se puede asar el pollo un día antes, basta con retirar los huesos después y calentarlo en un poco de su jugo, de esta forma es más rápido la preparación.
Etapa 1: Asar el pollo o comprarlo ya hecho. Desmigar retirando los hueso y dejarlo aparte junto con un poco de su jugo.
Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.
En una fuente colocar el cuscús, sobre el él los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.
Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.
Para la salsa de yogur, machacar el ajo y mezclar con todo lo demás. Si resulta muy ácida añadir una cucharadita de azúcar y remover muy bien.
Se sirve aparte y cada uno que se ponga lo que quiera.
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Preparar el cuscús como indica el fabricante pero usando el caldo de pollo en vez de agua.
En una fuente colocar el cuscús, sobre el él los trozos de pollo y un poco de su jugo de preparación.
Añadir el resto de ingredientes, la cebolla cortada en juliana fina y por último rociar con un chorrito de aceite de oliva, zumo de limón y un poco de pimienta negra molida.
Para la salsa de yogur, machacar el ajo y mezclar con todo lo demás. Si resulta muy ácida añadir una cucharadita de azúcar y remover muy bien.
Se sirve aparte y cada uno que se ponga lo que quiera.
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